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乱炖的做法_怎么做好吃_炖菜

时间:2020-08-01 10:20出处:煲汤阅读(8)

乱炖素有“大杂烩”之意,将芸豆、西红柿、茄子、尖椒、大头菜、等多种蔬菜,与排骨或五花肉一同炖至熟即成。乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的家常菜。

乱炖

原料:茄子100克,芸豆100克,西红柿100克,大头菜50克,尖椒50克,红烧猪肉罐头1听,宽粉50克,酱油10克,盐5克,味精6克,鸡精5克,香油10克,色拉油20克,葱、姜各适量,鲜汤1500克。

乱炖的做法

1、将茄子洗净切成滚刀块。

2、芸豆摘好洗净切成段。

3、西红柿洗净切成橘子块。

4、大头菜洗净切菱形块。

5、尖椒洗净去籽切菱形块。

6、宽粉用热水浸泡好。

7、炒锅置旺火,加宽油烧五成热。

8、下茄子炸软后捞出控净油。

9、再炸芸豆,见芸豆回软时捞出,控净油。

10、炒锅加底油烧热,下葱、姜炝锅。

11、待爆出香味,加酱油、盐、味精、鸡精,加鲜汤,下猪肉烧开后。

12、加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟。

13、再加西红柿、尖椒炖5分钟。

14、淋香油即可出勺。

美食特色

多种滋味,佐餐佳肴,汤浓味醇。

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美食圈小提示

先放盐和菜不能一起吃:使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变硬

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