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香芋炖鸭边腿的做法_怎么做好吃_炖菜

时间:2020-08-02 10:23出处:煲汤阅读(13)

鸭肉美味又有营养,对于身体虚弱的人来说它可是一个宝贝,它能起到很好的补益效果,

有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。在平时生活中我们可以适当多吃一些鸭肉。

荔浦芋营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既可制作饮食点心、又是滋补身体的营养佳品。而在春天里鸭肉搭配香芋更能提升人体的免疫功效。又一道家常菜

香芋炖鸭边腿

主料:鸭边腿、芋头

配料:辣椒、西芹茎、姜片(可以多放一点)、大葱

调料:食用油、料酒、酱油、盐、鸡精

香芋炖鸭边腿的做法

1、鸭腿肉冷水浸泡一会,剁成块,冷水下锅,大火煮开后,撇去血沫捞出,清洗干净,沥干水分备用。

2、芋头清洗干净,去皮、切成滚刀块备用,

3、辣椒和西芹茎清洗干净,分别斜着切成片。

4、炒锅适量得多放点油,油热后将芋头块放入,炸至芋头边缘变黄结成一层硬壳捞出备用。

5、炒锅中留下适量油,放入姜片、葱片、大料爆香,倒入鸭肉煸炒至变色,倒入芋头翻炒片刻后,加入料酒、酱油、翻炒均匀,加入没过鸭肉开水,大火烧开后,转中小火炖15分钟,然后放入盐、鸡精入味,出锅前放入辣椒和西芹大火翻炒、收汁。关火、出锅装盘。

香芋的营养价值

每100克土栾儿块根含淀粉38 2克,粗纤维15 2克,粗蛋白2 63克,还原糖4 29克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]

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