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白汁炖肉的做法_怎么做好吃_炖菜

时间:2020-08-02 10:23出处:煲汤阅读(4)

照片上的盘子是我在筑地市场的小碗店买的,深色的瓷盘放上浅色的菜肴很漂亮。到箱根玩的时候,在酒店吃到一道菜,刚开始尝不出来是什么肉,有点像扬州的肴肉,又有点像炖蹄膀肉的味道。很鲜美,是一种全新的味觉感受。我不知道它叫什么名字,就按照自己的理解做了,我叫它白汁炖肉。

白汁炖肉

原料:梅子肉或者五花肉一块,葱一把,姜2片,盐、白糖、花雕酒适量

白汁原料:黄油15克,牛奶半小碗,面粉1小勺2克,盐、白糖、胡椒粉适量

白汁炖肉的做法

1、肉洗净,放在冷水煮开,再次洗净。

2、肉放入电饭煲,加水盖过肉,再加入葱一把,姜2片,白糖、花雕酒适量。用煮粥档,炖1.5小时后,加入2克盐,保温6-8小时。

3、在小锅里放入黄油加热融化,放入面粉用小火炒到微黄,加入牛奶、盐、白糖和胡椒粉,调成很稀的白汁糊。

4、将肉取出装盘,淋上白汁,用葱花装饰。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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