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大肠炖豆腐的做法_怎么做好吃_炖菜

时间:2020-08-02 10:23出处:煲汤阅读(6)

猪大肠炖豆腐是我们邹城吃货江湖上极具号召力的家常菜,无论宴客还是家常总有它的影子在左右着人们的胃口;

把肥腻的猪大肠切成段,锅里倒入油再把大把的红辣椒爆香让汤水艳艳的、红彤彤的,倒上豆腐块大火炖开,那股特殊的香浓咸腥的味道很有感召力。

咱也爱大肠炖豆腐,有时候爱得也是不行不行的。

大肠炖豆腐

材料:熟猪大肠、内酯豆腐、红尖椒、生姜、精盐、植物油、花椒、小油菜、香菜

大肠炖豆腐的做法

1、熟猪大肠切小段,入开水锅焯水,去除脏污。

2、锅里倒入油,油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香,炒出红油。倒入猪大肠,翻炒均匀。倒入没过猪大肠的开水。

3、把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅,上炉灶,调入精盐小火煮10分钟。

4、内酯豆腐切成大块,把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。

5、这样砂锅里的汤菜是滚热的,内酯豆腐是清凉的,吃起来是别有风味。

特别提示

1、熟猪大肠切段后焯水,可去掉脏污和部分的油脂。

2、砂锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

美食圈小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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