蔡妍清汤法

配料:盐渍中草药50克，鸡胸肉200克，瘦肉250克，精盐适量，味精适量，胡椒粉适量，汤汁1碗。

蔡妍清汤法

1.鸡胸肉和猪肉被磨成& ldquo荣形& rdquo分碗，然后倒入1小碗清水，搅拌成& ldquo粥& rdquo。

2.将吞下的蔬菜放入碗中，用开水浸泡。

3.将汤放入锅中，煮沸，将肉放入锅中，用勺子搅拌均匀，然后离开锅。在火边& rdquo(把锅底的三分之一放在火上)，当汤向一个方向打开时，肉的浮沫必须向一个方向浓缩，然后汤就像水一样清澈，当肉末全部聚在一起(成花状)捞出来，然后再把汤煮一遍，把鸡肉酱放进锅里。这样做完，汤呈清水状，加入适量的胡椒粉、精盐、味精调味。

4.将咽下的蔬菜取出，放入碗中，将清汤煮沸，倒入碗中。