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蔡妍清汤法

时间:2020-09-15 20:28出处:煲汤阅读(18)

配料:盐渍中草药50克,鸡胸肉200克,瘦肉250克,精盐适量,味精适量,胡椒粉适量,汤汁1碗。

蔡妍清汤

1.鸡胸肉和猪肉被磨成& ldquo荣形& rdquo分碗,然后倒入1小碗清水,搅拌成& ldquo粥& rdquo。

2.将吞下的蔬菜放入碗中,用开水浸泡。

3.将汤放入锅中,煮沸,将肉放入锅中,用勺子搅拌均匀,然后离开锅。在火边& rdquo(把锅底的三分之一放在火上),当汤向一个方向打开时,肉的浮沫必须向一个方向浓缩,然后汤就像水一样清澈,当肉末全部聚在一起(成状)捞出来,然后再把汤煮一遍,把鸡肉酱放进锅里。这样做完,汤呈清水状,加入适量的胡椒粉、精盐、味精调味。

4.将咽下的蔬菜取出,放入碗中,将清汤煮沸,倒入碗中。

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