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鲜菜鱼汤的制作方法

时间:2020-09-15 20:28出处:煲汤阅读(92)

配料:鲶鱼400克、白菜(青)100克、豆腐100克、香菇少量、熟火腿少量、熟鸡肉少量、姜片、蒜片、葱段、酱油、郫县豆瓣、精盐、绍酒、味精、生粉、汤碗、油500

菜头鱼汤的制作方法

1.火腿、鸡肉、香菇切块;将菜头切成条状;豆腐切成厚片,用开水焯水两次。

2.将鱼切好,洗净,剁碎,与绍酒和精盐混合,品尝半小时。

3.将炒锅放在大火上,放入油至50%热,加入鱼块,煎一会儿。

4.锅内留少量油,放入豆瓣、葱、姜、蒜片,炒香,然后放入鱼块、火腿、鸡肉、香菇、花菜、豆腐、精盐、味精、酱油,上汤,煮至鱼熟,再用生粉水勾住,放入汤碗中。

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