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芒果奶油蛋糕

时间:2020-04-30 17:19出处:烘焙阅读(56)

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“家里还剩下500g的奶油,就跟芒果一起做一款蛋糕吧。”
食材明细
原味戚风蛋糕胚 鸡蛋 3只 低筋面粉 65g 牛奶 60g 白砂糖 60g 玉米油 40g 柠檬汁 几滴
夹心及抹面 芒果 2只 淡奶油 500g 白砂糖 50g
装饰 芒果 两个
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 芒果奶油蛋糕的做法步骤 1分离蛋清跟蛋黄。 2蛋黄加牛奶,玉米油搅拌均匀。 3加面粉搅拌均匀。 4蛋白加几滴柠檬汁。 5分次加入白砂糖,搅拌。 6打蛋器打到干性发泡。 7蛋白分次加到蛋黄糊中。 8翻拌均匀。 9方形烤盘放入油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,再震几下,震出大气泡。 10烤箱中层,上下火,160度40分钟。 11烤好的蛋糕,转移到烤架上,然后把四周的油纸撕下来。 12蛋糕反转,倒扣在油纸上。 13用6寸的慕斯圈,切出四片蛋糕片。我的烤盘,烤出来的蛋糕,只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。 14奶油加糖打发。 15借助慕斯圈,把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。 16用圆形裱花嘴,装打发的奶油,挤上一圈奶油,然后在中间放入切成丁的芒果肉。 17再挤上一圈奶油。 18放入第二层蛋糕片。 19挤上一圈奶油,然后把慕斯圈拿开。 20用抹刀把表面抹平。 21侧边用抹刀,抹上奶油。 22转动裱花台,把侧边抹平整,再抹平上面。 23用挖球器把芒果挖成球。 24装饰完成。

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