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电饭煲版原味海绵蛋糕

时间:2020-06-29 06:00出处:烘焙阅读(5)

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“疫情期间,网上开始流行电饭煲做蛋糕,当时觉得我有烤箱为什么要用电饭煲来做呢,所以一直没有动手做。最近买了一个小的电饭煲来做米饭,我看到功能里有蛋糕这个选项,于是便动手做了这款海绵蛋糕。电饭煲的内胆是不粘的,做好后的蛋糕可以轻松倒出来,蛋糕弹性足,切开吃了一块,入口绵软、香甜、蛋香味浓,非常好吃。”
食材明细
主料 鸡蛋 273克(去壳) 低筋面粉 160克 白糖 95克 清水 47克 烘焙油 47克
辅料 盐 1克 白醋 5滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤 1原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉和烘焙油。 2将低筋面粉过筛备用。 3将清水和烘焙油称量后混合备用。 4鸡蛋的蛋白与蛋黄分离后,蛋白中加入75克白糖、盐和白醋。 5用电动打蛋器打至蛋白有小尖角的状态备用。 6蛋黄中加入20克白糖。 7用打蛋器打到发白而且浓稠的状态。 8将三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻的翻拌均匀。 9再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白与蛋黄混合均匀,无蛋白块的状态。 10将面粉分三次过筛到蛋糊中,每加一次面粉都要翻拌均匀至无干粉的状态,再加入剩下的面粉,不要划圈搅拌以免消泡。 11清水和烘焙油用刮刀搅拌至油水混合后,舀一点面糊放入油水混合的碗里,并将其混合均匀,再倒入面糊里,轻轻翻拌均匀即可。 12将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中,在桌面震几下,震去大的气泡,将内胆放入电饭煲中,选择蛋糕功能,剩下的工作就交给电饭煲啦。 13瞧,50分钟后,打开电饭煲的盖子,一个大的海绵蛋糕做好啦。 14哇,真的太漂亮啦,浓浓的蛋香,没有一点的添加剂,可以放心的吃啦。 15很绵软的蛋糕,入口香甜、柔软,蛋香味较浓。 小窍门 这次的蛋糕是用电饭煲做的,这个配方也是可以用烤箱烤的。我用的是康佳电饭煲,功能里有蛋糕功能,烤的时间也是自动的。普通的电饭煲也可以做。

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