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榴莲披萨首发

时间:2020-06-30 12:15出处:烘焙阅读(6)

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“夏天来啦!榴莲价格也便宜了,买一盒榴莲肉过过瘾,再做个披萨解解馋,最爱吃的榴莲披萨不用出去买,拿起平底锅就能做,零失败,好吃不腻,满屋飘香,闻着味儿都满足。”
食材明细
主料 面包粉 200g 牛奶 150g
辅料橄榄油 5g 白糖 10g 酵母 3g 榴莲肉 适量 马苏里拉 适量
原味口味煎工艺数小时耗时高级难度 榴莲披萨的做法步骤 1准备食材:做披萨对面粉要求不是很高,可以用面包粉、高筋粉、普通粉或者全麦粉,将牛奶、油等液体依次加入面包桶,加入白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,大约需要40分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。 2发酵好的面团取出排气,这是做两个披萨的量,面团一分为二,揉匀,盖上保鲜膜松弛15分钟。可以进行二次发酵,也可以省略,我今天省略二次发酵,也很好吃。 3面团擀成薄饼,装入平底锅中,用不粘锅,底部不要刷油,按照锅的大小造型,我这是三明治早餐机的小煎锅,做一个小披萨刚刚好,如果家中没有这样小的平底锅,大一点的锅280g面做一个就好。 4用叉子在底部扎一些小孔,便于透气。煎烤机开小火,先煎饼坯,如果用煤气炉灶烘烤,注意经常晃动锅子,让饼坯受热均匀,三明治机可以不用,因为底盘大小配套,受热均匀。 5待饼坯基本定型,先撒一层马苏里拉,然后再撒一层榴莲肉,可以把榴莲肉压成泥抹上去,我喜欢吃到榴莲肉的口感,所以没压成泥。 6最后再撒一层马苏里拉,特别喜欢长长的拉丝,就多撒点马苏里拉,怕胖的人就少撒点哈。马苏里拉奶酪属于高钙、高脂肪、高热量的食物,特别是全脂奶酪,更不适宜吃太多哈,如果担心体重增加但又想吃奶酪的话,可以选择低脂的奶酪哦。 7依然用最小的火,盖上锅盖,焖15分钟左右,待奶酪基本融化就可以出锅了。 8出锅装盘,看着特别有食欲吧,满屋飘香哦! 小窍门 1、记住平底锅做披萨,全程小火烘烤,如果用煤气炉灶烘烤,注意经常晃动一下锅子,保持受热均匀。
2、马苏里拉奶酪属于高钙、高脂肪、高热量的食物,特别是全脂奶酪,更不适宜吃太多哈,如果担心体重增加但又想吃奶酪的话,可以选择低脂奶酪。

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