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巧克力夹心薄饼又称“白色恋人”,入口酥脆,满满甜蜜。

时间:2020-08-01 21:19出处:烘焙阅读(14)

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“今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。”
食材明细
主料 全蛋液 18克 淡奶油 10克 糖粉 45克 低筋面粉 58克 无盐黄油 67克 抹茶粉 3克(可选)
辅料 白巧克力 60克 奶油奶酪 20克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度 巧克力夹心薄饼的做法步骤 1现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。 2用打蛋器搅拌均匀。 3筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克。 4用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。 5做抹茶味面糊的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。 6烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面糊,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。 7用同样的方法做出抹茶饼干。 8烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。 9一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。 10现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了) 11把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。 12白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O 13入口酥脆,满满甜蜜。 14这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。 15抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O 小窍门 烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。

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