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糯米蛋糕

时间:2020-08-02 20:55出处:烘焙阅读(6)

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食材明细
主料糯米粉 80g 牛奶 50g 鸡蛋 (小)4个
调料 糖 20g 玉米油 10g 糖粉 少许
奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度 糯米蛋糕的做法步骤 1蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋,个好小,所以弄了4个,平常大一点的鸡蛋2~3个即可。) 2蛋黄加入玉米油和牛奶。 3搅拌均匀。 4筛入糯米粉。 5拌成无颗粒状的蛋黄面糊。 6开始打发蛋清,白砂糖分三次加入,打成大鱼眼泡泡加入一次。 7打成丰富泡沫状时再加入一次。 8打成非常细腻状时加入最后一次。 9高速打发至能拉出小弯钩即可。 10用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。 11上下翻拌均匀。 12将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。 13继续翻拌均匀。 14将面糊装入裱袋中。 15准备一个六连的方形蛋糕模具,并刷上油。 16挤入面糊。 17装至八分满,剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。 18烤箱预热10分钟,置入烤盘,上下火180°,烤25分钟。 19时间到,取出,喜欢可以在表面撒点糖粉。 20美美的下午茶,陪你度过悠闲的周末时光。

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