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棉花蛋糕

时间:2020-09-16 15:03出处:烘焙阅读(12)

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食材明细
主料低筋面粉 50g 鸡蛋 4个
辅料玉米油 35g 低脂炼乳 50g
调料 白糖 40g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 棉蛋糕的做法步骤 1玉米油倒入锅中加热至100度以上,倒入低筋面粉 2快速拌匀。 3加入低脂炼乳拌匀。 43个蛋黄和1个全蛋打散。 5加入烫面糊拌匀。 63个蛋白分次加入白糖,用电动打蛋器搅打至出现小尖角。 71/3蛋白糊放入蛋黄糊。 8翻拌均匀后倒入蛋白糊。 9再次翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模,震出大气泡,入160度烤箱水浴烘烤1小时,倒扣晾凉脱模即可。

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