超简单糯米蛋糕，不粘牙的网红美食，软萌糯糯哒，像云朵一样。

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“感觉糯米做出来的美食，真是吃不够，这次试了一下网红糯米粑粑糕，软糯香酥，一次就成功了呢！再也不用排队去买了，做法超简单，喜欢的快来试试呦。糯米的营养价值丰富，还补脾暖胃，补中益气，关键还便宜实惠！看着粑粑糕在烤箱里慢慢长高，像云朵一样的时候，还真是非常治愈呢。祝大家中秋国庆双节快乐，开心每一天，吃着美食唱着歌。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个 牛奶 95克 玉米油 15克 白砂糖 30克 糯米粉 120克 柠檬汁 几滴

辅料

开水 8克 抹茶粉 2克

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度 超简单糯米蛋糕的做法步骤 1首先我们把抹茶粉2克用开水8克调成浆状备用。 2取鸡蛋3个把蛋黄和蛋清分离，蛋清放一边备用。蛋黄3个、牛奶95克、玉米油15克，混合均匀。 3筛入糯米粉120克，搅拌均匀后备用。 4蛋清3个加入小半个柠檬汁，开始用电动打蛋器打发，白砂糖30克分三次加入。 5把蛋清打发至泡沫细腻，提起打蛋器后有微弯的小弯钩就行了。 6先取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入1/3打发好的蛋清，继续翻拌均匀。 7最后全部加蛋黄糊中翻拌均匀、分成2份。 8把原味的面糊装入准备好的小蛋糕模具。 9把准备好的抹茶浆加入原味面糊，翻拌均匀后装入模具。 10烤箱165℃提前预热，烤25-30分钟左右就完成了。 11烤好取出，超级松软的糯米蛋糕完成啦。 12刚刚烤好的糯米蛋糕外酥里糯，和普通纸杯蛋糕的口感是完全不一样的呦。 13外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。 小窍门 1、如果用烤盘模具的话，记得在底部刷一层黄油再撒一层面粉，可以有效防粘，我用的是纸杯模具就不需要了。
2.烤箱最好是提前预热，因为烤箱的温度是慢慢上升的，所以预热和不预热，烤制的时间是会有差别的。
3.取出来以后，放进保鲜盒冷藏一晚，蛋糕吃起来依旧内外都是绵软的。