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绿豆酥

时间:2020-10-16 16:03出处:烘焙阅读(14)

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食材明细
水油皮 中筋面粉 200g 玉米油 70g 盐 1.5g 糖 20g 开水 82g
油酥 中筋面粉 140g 米油 68g
馅料绿豆馅 352g
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度 绿豆酥的做法步骤 1水油皮全部材料混合成光滑面团,密封备用。 2油酥混合揉成团放冰箱静置半小时。 3水油皮23g/个,油酥13/个,馅22g/个。取一个水油皮包住油酥,收口朝下。 4这个样子滴。 5取一包好的皮,擀成牛舌状卷起。 6这是第一次擀好,松弛15分钟。 7这是第一次擀好的样子,再松弛15分钟。 8取一面团,两头合捏压扁,擀成面皮,放上绿豆馅封囗。 9刷上蛋液,烤箱180度烤五分钟。取出再刷一次蛋液,撒上芝麻装饰。 10烤箱175度,35分钟。视上色情况调整时间,颜色金黄很靓的。 11美吧。

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