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正宗粤菜鱼糕的做法_教你如何使鱼糕更加清香可口

时间:2020-05-02 21:25出处:家常菜谱阅读(125)

鱼糕以其鲜香嫩滑,清香可口的口感而出名,又因为它营养丰富,所以受到了广大群众的喜爱。无论是家里的小朋友还是年老的长辈,对鱼糕都会非常喜爱。今天我也给大家安利一款鱼糕的做法,口味鲜嫩正宗不亚于你从商场中购入的鱼糕。且做法简单,哪怕再怎么没有做过菜的你也可以尝试。简简单单几步,却可以时常为家人准备一款口感上佳的餐点,何乐而不为呢?
食材清单
  • 玉米20克
  • 龙利鱼 500克
  • 鸡蛋 1个
    小技巧

    1、龙利鱼去筋膜部分需认真完成,要去的干净。 2、鱼泥需经充分搅拌,呈现黏状,才能保证鱼糕的口感。 3、米粒需切碎的很细,使它能够均匀的加入鱼泥中。

    玉米龙利鱼糕的做法步骤
    • 1取一定量的玉米粒洗净后去衣,并将去衣完全后的玉米粒充分切碎,呈现出小颗粒状,放于一边备用。

    • 2将准备好的龙利鱼放置于砧板上,去筋膜,完成后取其中的120g放入搅拌机中,在一定的搅拌速度下搅拌成泥。

    • 3取一个鸡蛋,蛋清分离后留下鸡蛋清,加入上步完成的鱼泥中,再度开启搅拌机,搅拌成泥。

    • 4在制得的泥中,加入事先准备好的玉米碎,搅拌均匀。取一容器,先在容器底部铺一硅油纸,再将搅拌好的泥放入容器中,放进锅内,盖上盖子热水上锅蒸10分钟。

    • 5待蒸制的10分钟到后,取出容器拿下硅油纸,将容器中团状的鱼糕切成片状,软糯鱼糕就完成啦!

    变化365

    喜欢鱼糕的小伙伴们可有口福啦!除了玉米龙利鱼糕外,鱼糕还有《香煎鱼糕》、《蒸鱼糕》、《韩国鱼糕》、《日本鱼糕》等等各种不同的做法,样繁多就等你来尝试哦!

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