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酸菜炒鱿鱼的家常做法_图解家常酸菜炒鱿鱼怎么做好吃

时间:2020-06-17 09:49出处:家常菜谱阅读(56)

今天在家炒的这款酸菜炒鱿鱼制作时我加入一些沙茶酱,味道超给好吃,即开胃又下饭,沙茶酱让鱿鱼的味道超乎你的想象,喜欢吃的朋友可以来试做一下。

酸菜炒鱿鱼的家常做法:

1、鱿鱼洗净剪开,从内面斜刀切交义纹,然后切块,参考:鱿鱼切花刀图解。

2、酸菜泡水,并多次换水,以去酸味。

3、然后切块,放入2大匙的糖抓捏后,挤出水分。

4、煮滚一锅水,烫鱿鱼块,一卷起即刻捞出,才不㑹过老。

5、干锅先炒酸菜,炒干水气后盛出。

6、放油,油要多一些,酸菜才好吃。爆香蒜末、干辣椒,酸菜回锅翻炒。

7、淋下调味料,加入鱿鱼翻炒一下,麻油起锅即可。

成品图:

酸菜的清洗方法:

清洗酸菜的正确方法是用清水漂洗,多洗几遍再挤干水分才能使用。另外,洗酸菜切忌使用热水,因为热水会冲淡酸菜的本味。

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