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泰式胡椒虾的做法_图解泰式胡椒虾怎么做好吃

时间:2020-06-17 09:51出处:家常菜谱阅读(73)

我身边有很多朋友都特别爱吃虾,所以前阵子开了两次泰国虾大餐做了不少虾子料理,其中这一道胡椒虾就颇受好评,今天就把这款泰式胡椒虾的制作方法分享给大家参考一下。

泰式胡椒虾的做法:

1、拿回家的虾先洗干净,之后拿剪刀将背部剪开。因为泰国虾壳很厚, 这个剪壳的动作相当重要,攸关料理后虾子能否入味喔。

2、接着就是电冰箱自己研发的秘密武器-胡椒酱。做法很简单,就是把胡椒盐、黑胡椒盐巴米酒拌匀,差不多就一饭碗的量就可以了。

3、接着拿出我的日本CASTINO不沾锅,先开大火烧热锅子,然后将虾放进去。因为虾很会出水,所以锅一定要热再下虾,不然慢慢加热会跑很多水出来。

4、稍微翻动虾子,等道颜色稍微变红之后,将刚刚调好的胡椒酱下锅。此时一律都是开大火来烧,火越大越好喔。

5、用铲子不断地翻动搅拌,尽量让每只虾都沾到酱汁。

6、最后盖上锅盖稍微闷煮约5~7分钟,因为泰国虾是淡水虾,所以烹调时务必确认虾肉熟透,这样比较安全也比较卫生。

7、最后打开锅盖,让多余的水气蒸发掉之后,即可盛盘上桌。

成品图:

泰式胡椒虾制作技巧:

因为我们一般家里不可能有像活虾餐厅那种铁瓮来做最后的闷煮,所以胡椒酱干掉后卖像会比较难看一点,不过无损风味,一样好吃够味喔!

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