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香菇鸡汁白菜卤的做法_香菇鸡汁白菜卤怎么做好吃图解

时间:2020-08-01 09:56出处:家常菜谱阅读(9)

  香菇鸡汁白菜卤是道最经典的台菜白菜卤制作方法。使用鹿窑产品,温火精炖8小时的“鸡汁香菇汤”作为料理高汤使用,浓郁鸡汁高汤煮成的白菜卤,外面遍寻不着的味道,就是思念家的味道。

  香菇鸡汁白菜卤的做法教程:

  1、热锅,三层肉肉片拌炒,加入蒜头、虾米与干冬菇爆香。

  2、投入白菜,倒入些许香菇鸡汁汤继续拌炒。

  3、待白菜开始稍微出水后,放入红萝卜、干木耳丝拌炒,盖上锅盖闷熟

  4、起锅前调味,视个人口味可加入酱油、乌醋、白胡椒粉、香油。黏稠度可透过加水调整,上桌前洒点香菜,完成!

  成品图:

  香菇鸡汁白菜卤的做法小技巧:

  1、三层肉选肥一点爆香,运用猪油本身的香气与油脂进行料理。

  2、精炖8小时的香菇鸡汁汤作为高汤使用,减少调味料的添加。

  3、使用香气浓郁的鹿窑有机干冬菇与口感爽脆的黑面白背木耳。

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