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干锅辣鸡的做法_干锅怎么吃辣鸡

时间:2020-09-16 17:42出处:家常菜谱阅读(12)

干锅麻辣鸡杂主要来源于鸡杂、泡椒、莲藕等食材。这是一道又辣又开胃的菜。其实它的方法很简单。要想做的好吃,关键是要把握好炸鸡内脏的烹饪时间。此外,它还添加了莲藕,使得这道菜味道辛辣清新,因此更加美味

干锅辣鸡杂练教程:

1.将买来的莲藕去皮洗净,将洗净的莲藕切片,将切好的莲藕浸泡在清水中以免变色,可以洗掉莲藕表面的淀粉。

2.鸡内金和鸡冠花洗净,洗净后换刀,用适当的料酒腌制。

3.将炒锅放在火上,加入3倍于平湖寺烹饪的色拉油,加热,加入豆瓣酱,煸制泡椒。

4.加入鸡杂翻炒。煮料酒,翻炒。加入精盐、五香粉、白糖、酱油调味。

5.加入干辣椒,小火炒干花椒,中间不加水,盖上盖子闷10分钟。

6.然后倒入莲藕片、豆腐干等喜爱的素菜,撒上孜然粉,翻炒至入味,加入鸡粉,放入干锅,即可食用。

成品图:

煎锅辣鸡的美味小贴士:

1.干锅做杂鸡,火力要大,杂汤量要少,煎的时间要短。油炸时间过长,容易造成鸡杂变老、变韧、变蓬松。

2.如果上菜后需要加热,可以用小火取暖,用木铲保持移动。

3.吃完主料后,如果需要添加其他原料,一般都是厨房加工,比如添加鸡血、鸡杂和一些蔬菜原料。

干锅辣鸡介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试一下。当你没有胃口吃东西的时候,不妨来一顿这样的麻辣、美味、可口的美食,保证你的胃口会大增,大开。

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