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【 家庭酿酒危害】_影响_坏处

时间:2020-05-01 22:22出处:饮食健康阅读(20)

家里面自己也可以酿酒,在家里自己酿的酒有很多类型,比如可以做水果酒也可以做普通的米酒,而且自己在家里做酒的时候,用的一些食材都是非常纯天然的,不用担心外面勾兑的假酒以及怀疑酒的品质,在做酒的时候需要准备的材料有很多种,下面给大家介绍的是草莓酒的酿制方法。

草莓酒酿制步骤-家庭酿酒技术

准备材料:酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬冰糖、干净密封玻璃罐

1、准备一瓶酒精度35%以上的白酒,先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。

2、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓(破皮会使酒变混浊),小心地摘掉叶蒂(因为不可伤到草莓,所以只要摘除叶子,不用把整个蒂切掉),洗净、晾干后切开。

3、把柠檬削去皮,切片备用。

4、按一层草莓,一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中,注入白酒,加盖封存后放置阴暗处保存。

5、第二~三周要把草莓和柠檬取出,盖好,继续放置阴凉处直到能饮用为止。

开始能饮用期:酿制后3周开始

最好喝的时期:酿制后3个月开始

自酿果酒的注意事项

1、取出柠檬与草莓时,要用一张咖啡滤纸或干净滤布过滤一次酒,使没有残渣,然后倒回容器里密盖保存。

2、最好在瓶子上贴个标签注明开始酿造的日期,以免以后忘了。

3、一定要放在阴凉处,否则酒会变质喔!

水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风干,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,所制作出来的果酒风味越佳。

容器的选择:最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳这样比较容意看见内部的情形,材质以玻璃制品为优先,果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可,切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。

酒的选用:以市售酒精浓度在35度的白酒最适合,太高或太低均不适合,酒味太浓易将水果的风味盖住,另外对于酒的用量亦须加以注意。

糖的选择:以冰糖为最佳,因冰糖是所有糖类中最易取得,且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化,并且最能维持水果的原来风味。

另日期的标记及果肉的取出时机,在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意,以避免对色、香、味所造成的破坏。

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