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【 牛肉和什么菜做馅好吃】_制作方法_家常做法

时间:2020-05-01 22:22出处:饮食健康阅读(22)

牛肉是现在很多人都特别喜欢吃的美食,牛肉的营养价值高,口感也非常棒,而且有益于吸收和消化,如果在天气比较热的时候做一点牛肉类的凉菜或者用牛肉包子,味道都是很不错的,牛肉在做的时候,可不仅仅只是单纯的用纯牛肉做包子,调馅的时候可以加上一点黑胡椒或者萝卜等等,自己喜欢吃的蔬菜都可以。

黑胡椒牛肉包子

材料

中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋葱1颗蒜末5粒盐1小匙酒2大匙酱油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙

做法  

牛绞肉先用盐拌匀后,再倒入米酒搅拌,再放入洋葱末,蒜末及其它调味料拌匀即可,放入冰库冰约20分钟。

将面粉,酵母,糖,水,沙拉油放在盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团。

天气热无需松弛,直接揉成长条状,切成剂子。

擀成圆形。

包入饀料,放入蒸笼,做第二次发酵。

水滚后.中大火蒸12分钟即可。

牛肉萝卜馅包子

材料

牛肉馅,萝卜,面粉,盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,蚝油,调和油,芝麻油,

做法

1.牛肉洗净剁成馅

2.大萝卜洗净擦成丝

3.入开水锅内焯至断生

4.捞出来过凉水

5.牛肉馅加调料调和好

6.将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中

7.发好的面团分成大小适中的剂子

8.擀成中间厚四周薄的面皮

9.包成包子后饧发20分钟

10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

酱牛肉酸菜包子

材料

面粉、酵母粉、酱牛肉、酸菜、油、盐、糖适量

做法

1.将面粉和酵母粉混合均匀和成做包子的面团,发到原体积的2倍大。

2.酱牛肉切成小丁,酸菜泡洗干净后控水亦切成小丁状大。

3.锅中放油如同炒菜一般,将酱牛肉和酸菜放入煸炒,适量放盐和糖,翻炒几下滴些香油即可出锅。如果家中有炖肉的汤汁放上一些口味更佳,我就是放了一些。

4.面发好了,馅儿也做好了,就可以包包子了。

5.包好的包子一定要经过二次醒发,也就是在案板上放15分钟左右再冷水上锅蒸,上汽15分钟即可,关火后焖3一5分钟即可。

小诀窍

馅料经过煸炒调味,感觉味道更好。

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