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【酸辣萝卜怎么做呢】_如何做_做法大全

时间:2020-05-01 22:22出处:饮食健康阅读(14)

一个人的食欲好坏都会不定期的出现波动变化,不过当一个人没有食欲的时候,吃一些像是酸辣萝卜这样的咸菜会很好的起到开胃作用。在城市居住的居民一般很少自己会制作酸辣萝卜,但了解过的人就会知道它的做法非常的简单,并不需要繁杂的制作过程以及困难的调料,自己买一些萝卜在家就可以腌制。

方法一

1. 将萝卜洗净去皮,切成滚刀块;

2. 温水泡发冬菇后,择洗干净,去掉杂质,切片,玉兰片洗净,切片;姜切末,待用;

3. 锅内放水烧开,下白萝卜块焯至断生时捞入清水内,浸泡1小时,捞出后控干水分,装在盘内,待用;

4. 炒锅置火上,放植物油、烧热,下姜末炝锅,放入辣椒,煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块,煸炒几下,烹酱油、醋,添水少许,烧开后用小火煨一下,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油炒匀,装盘即可。小贴士

盐不要放得太多,基本上是做零食吃的,太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减,白糖也是一样,喜欢吃甜就多放一点,不喜欢就只撒一点点提味。如果不着急吃,用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长,萝卜更入味,也不会辣口,可以切成条或者萝卜丁来腌制。

方法二

1. 大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的水分都腌出来。

4. 三小时后,把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖

6. 充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

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