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【怎么样清洗螃蟹_螃蟹的清理方法】

时间:2020-06-16 21:39出处:饮食健康阅读(74)

螃蟹是生活中比较常见的水产物,而螃蟹的味道十分鲜美,做法繁多,每一种做法都有独特的味道,十分适合现代人群食用,但是不管怎么做螃蟹清洗螃蟹是第一步,清洗干净之后才能更好的做出美味的螃蟹,首先将螃蟹放入水中浸泡加上一些白酒,用刷子轻轻的刷掉沙子,这样清洗的比较干净。

螃蟹怎么清洗

1、一个塑料盆,一把牙刷,白酒以及新鲜螃蟹准备就绪。

2、放适量的水和酒在盆里,让螃蟹在酒水里泡5-10分钟。因为白酒的刺激,螃蟹会自动排出体内部分杂质。

3、待白酒醉晕螃蟹后,用左手抓住螃蟹盖的两侧,翻转蟹肚,右手再小心地用牙刷仔细刷去螃蟹腿上的污泥。

4、然后,用牙刷刷两只蟹钳和蟹盖两侧,蟹钳上的毛质里藏有大量污垢,要多刷几下。

5、之后,就要翻开蟹脐了。用左手抓住螃蟹的两个蟹钳,并翻转使蟹肚面朝自己,用右手翻开蟹脐,用力挤出脏物。

6、紧接着,趁着蟹脐与螃蟹肚子还有缺口的时候,迅速用牙刷刷干净蟹脐缝隙里的泥沙。翻蟹脐的时候左手一定要抓紧两只蟹钳,以免它逃脱掉或者夹伤自己。

7、最后把刷完后的螃蟹放在流动水中冲净后就可以入锅了。

螃蟹的营养价值

1、吃螃蟹不仅能补充蛋白质,还能帮助我们吸收其他碳水化合物,是秋季绝好的食材。

2、螃蟹含钾、钠、镁、钙、等多种微量元素,对各个年龄阶段的人来说都是一样上好的滋补食材。

3、吃螃蟹还能补充维生素D,促进血液循环。特别是有利于小孩子吸收钙增强骨骼生长。

吃螃蟹的禁忌

1、吃螃蟹时候忌喝茶!因为茶水的碱性物质会和胃液中和,不利于螃蟹的消化,所以吃螃蟹前后一小时内不要饮茶。还有就是茶水中的鞣酸会使蛋白质凝固,不利于人体吸收蟹肉的蛋白质,严重的时候还可能引起腹泻或腹痛。

2、不要冷饮配螃蟹食用!寒凉食物容易使肠胃温度降低。冷饮与螃蟹同食容易引起腹泻、呕吐等症状

螃蟹的清理方法

清洗螃蟹胃内脏物小妙招!

(1)盐水浸泡

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。

(2)白酒浸泡

让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。水温高了,螃蟹的脚和钳会脱落,想必有煮过螃蟹的人会意识这一点,而且这样不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。

清洗螃蟹内脏的方法:

(1)除胃:位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙。

(2)除肠:位于蟹脐中间,呈一条黑线。

(3)除蟹心:位于蟹黄中间。蟹心极寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一块黑色膜衣下,食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

(4)除腮:长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。在蟹体两侧,带有较多的致病菌和污物。

上述部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

螃蟹如果在吃的时候不彻底清洗,吃下去对身体是不好的,尤其是螃蟹的内脏清洗,需要更加的细致。

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