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佛手瓜是什么 夏季佛手瓜有哪些营养?_0

时间:2020-08-02 00:33出处:养生健康 阅读(8)

佛手瓜是夏季食物,外形很奇特,但它的营养不低,平时吃它会有什么养生功效呢?今天跟小编来学习一下佛手瓜的知识吧!

一、营养价值

1、佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

2、佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克,蛋白质0.9-1.2克,碳水化合物2.6-7.7克,维生素C12-22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

3、佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。

4、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

5、嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多,含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍,以白色或奶油色品种品质最佳。

二、食用指南

1、佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等,还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。

2、佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

3、佛手瓜除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多,嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

4、佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月-4月,风味基本不变。

总结:佛手瓜的营养丰富,制作方法也很多变,关键是它的储藏方便,有兴趣的朋友可以试一试。

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