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面点的做法 花型各异的花卷美食

时间:2020-08-02 11:54出处:养生健康 阅读(5)

面点是北方人的最爱,在冬季得吃出特色来,在家的朋友可以跟小编来学习一下它的做法,搭配不同食材,做出各型各异,味道不错的花卷来了。

花卷的做法

葱花

材料

面粉5斤、发酵粉、葱花、色拉油、盐。

做法

1、在盆中放入少许干净的水,放入适量的发酵粉。

2、接着让发酵粉在水是搅拌溶解,然后加入面粉,现加入适量的水,开始和面。

3、和面一定要和透,不能加生,否则做出的花卷口感不好,和面要求三光,手光,盆光,面光。

4、把和好的面放在温暖的地方,这样发酵的快些,一般三四小时以后就可以发酵结束,发酵后的面里会有很多的气泡。

5、把已经发酵结束的面从盆中取出,放在台板上折面,这样做出的花卷劲道好。

6、然后折好面以后,把面用擀面杖擀成薄片。

7、先在薄片上撒上少许的盐,并且用手摊均匀,再在面上加适量的色拉油。

8、左右来回的折叠面,这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜,只要你喜欢吃的都可以加些,一般的用葱花。

10、然后把薄片卷起来,卷成一个圆形的面。

11、用刀均匀的切成小段。

12、然后任意拿两个小段叠在一起,用筷子压一下,然后用手用力一捏,这样花卷就做成了。

13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟,静置一下,让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

14、把做的好的花卷放在锅里,开始小火加热大约十分钟后大火加热,再过15-20分钟,花卷就大功告成了。

15、热气腾腾的花卷就做成了。

椒盐花卷

材料

中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。

做法

1、将酵母、水搅拌均匀,再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

2、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷一层油,撒少许盐,花椒粉再卷成长条稍微压扁,切成16块,拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

3、将做好的花卷放在蒸格上,蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟,再开火水烧开后蒸10分钟。关火5分钟后取出即可。

双色玫瑰花

材料

南瓜,面粉,盐,糖,牛奶,酵母粉。

做法

1.发两块面团,一块用南瓜和的黄面团,一块白面团。

2.发好的面团揉匀后,分成大小均匀的剂子。

3.擀成圆片后如图所示,颜色间隔开摆好,一个面片卷起来放在最下面。

4.从下往上卷起来。

5.用刮板从中间切开。

6.立起来整理一下。

7.饧发二十分钟后,凉水下锅,大火烧开后转中小火蒸15-18分钟。

8.关火后,等2、3分钟后揭锅,双色玫瑰花卷就蒸好了。

总结:花卷的造型看上去都是那么的别致,但其实它并没有想象中的那么复杂,不信,一起来做一做吧。

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