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卷心菜玉米包子_卷心菜玉米包子的做法_卷心菜玉米包子怎么做

时间:2020-05-01 22:22出处:中国菜谱阅读(22)

养心益肾健脾厚肠除热止渴

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热】者忌食面条

  • 面粉400克
  • 玉米粉100克
  • 卷心菜1个
  • 玉米1个
  • 胡萝卜半个
  • 酵母5克
  • 白糖适量
  • 清水250克
  • 生油3勺子
  • 适量
  • 生抽2勺子

卷心菜玉米包子 做法步骤详解

1

准备好食材

2

把胡萝卜洗干净之后,去皮切成丝然后再切碎,放入一个大盆子内

3

玉米拔粒洗干净放入大盆子里,卷心菜掰开一片片洗干净,切成丝改刀切碎,然后也放入大盆子里内,再放入姜末

4

放入3勺子花生油、2勺子生抽、适量的盐,用筷子搅拌均匀。

5

然后用干净的纱布,挤出多余的水分(防止包的过程中出水)这样也比较好包一点,馅料就制作好了。

6

玉米粉和白面粉的比例是1:2,用清水把白糖和酵母融化,

7

用筷子搅拌成均匀的面絮状,再下手揉面,揉成粗糙的面团

8

把粗糙面团揉成光滑的面团

9

用擀面杖擀成薄面片

10

由一端卷起来,搓成为长条形

11

接下来揪成大小均匀的小剂子(撒上一些干粉,防止粘住)

12

取出一个小剂子,用手掌心按压小剂子(其余的小剂子,用保鲜袋盖上,防止风干)

13

用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆面皮

14

左手掌托着圆面皮,放入适量的馅料

15

用右手捏住圆面皮的边起第一个褶,左手食指推动圆面皮边缘,往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成了第二,第三个褶皱(由于我左手要拍照,所以操作图片不是很完善呢,请体谅)

16

左手大拇指把馅料往摺皱围圈按压好,把以上的步骤如此类推(注意的是右手大拇指要保持不动)

17

拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶纹会更大小均匀流畅(注意右手大拇指要保持不动)

18

把所有褶皱边端完全捏紧合在一起,收口处捏紧,成奶嘴状,将头部多余的面揪儿,揪掉不要,包子放在案板上,两手掌相向围住包子前后来回移动整好,使包子变圆滑,就这样一个完整的包子就包好了,把其他的包子包好

19

把包子生坯,放入铺上屉布的蒸笼里,摆放好

20

盖上盖锅,醒发一个小时左右

21

冷水上锅蒸,大火蒸制10分钟左右(由于是素馅,所以不需要蒸太久)然后再焖5分钟开锅。

22

香喷喷的大包子,是不是很想来吃一口呢~( ̄▽ ̄~)~

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