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菜花菜谱,辣炝菜花做法

时间:2020-08-01 14:02出处:中国菜谱阅读(8)

白嫩的菜花生来一副惹人喜爱的模样,更是一种营养价值很高的天然食材,不仅美肤效果一流,口味也相当超群,无论凉拌、热炒还是做汤,它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致,让挑剔的胃口都为之折服。

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟

用料:
400g
蒜25g
姜2Sg
花椒适量
红朝天椒20g
香葱IOg
油、蘑菇精、醋、盐少许

辣炝菜花做法
1.菜花辦小朵,用盐水浸泡5分钟,然后洗净,用沸水掉熟,描出过凉水并控去水分。红朝天椒切圈,香葱切葱圈,蒜切末备用。

2.将菜花放入容器,调入蘑菇精、醋盐拌匀,在菜花上放上香葱圈和蒜末备用。

3.炒锅置中火上,放油少许,投入花椒粒,炸出香味后撇去花椒粒,放入辣椒圈,将油趁热浇在菜花上即可。

饮食健康小贴士】食用菜花,无论炒、煮、炖、凉拌、配菜均可。根据维生素C溶于水这一特性,在烹调时为减少维生素C和抗癌物质的损失,可用沸水焯,断其生味,然后用急火快炒,调味后迅速出锅;也可以烹制成半汤菜,以保留其有益成分,并保持清香脆嫩的特点。

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