欢迎来到美食圈网

美食圈

当前位置:

带鱼怎么做好吃 好吃不腥的带鱼做法大全

时间:2020-08-02 20:35出处:中国菜谱阅读(10)

鱼变成了餐桌上的一道道经典美食,鱼富含多种营养物质,对人的有很好的保健、养生功效。中国的四大海产中的带鱼深入大众喜爱,带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的功效,颇受人们的青睐。带鱼怎么做好吃?喜欢吃的朋友有福了,小编分享好吃又不腥的带鱼做法大全,一起来看看吧!

好吃又不腥带鱼怎么做好吃?

一、红烧带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼,鸡蛋,水淀粉,料酒,葱,姜,蒜,糖,盐。

带鱼做法:

1.带鱼清洗干净,切六厘米左右的段,用少许盐、料酒,略腌制十五分钟;

2.取一个干净小碗,放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用;

3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用;

4.炒锅放油,待到八成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄;

5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘了,红烧带鱼即成。

二、糖醋带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

带鱼做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌;

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用;

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀,糖醋带鱼即成。

温馨提示:

1.花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;

2.鲜汤可用鸡粉加水代替。

三、炸带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。

带鱼做法:

1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制五小时;

2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干;

3.取锅一只置火口中,加油加热至六成热时,把带鱼块煎至两面深黄色至熟,烹入酒,撒上葱花,炸带鱼即成。

本鱼特色:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味香、可口。

营养价值:含丰富脂肪酸。

四、清蒸带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼一斤,葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露。

带鱼做法:

1.将带鱼切成块状,洗干净;

2.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;

3.将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟);

4.将蒸熟的带鱼出笼,淋明油,清蒸带鱼即成。

五、炖带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼,葱断,姜片,蒜块,大料,醋,酱油,糖,盐,鸡精,水。

带鱼做法:

1.将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;

2.做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋(少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );

3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;

4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖。

六、椒盐带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼,油,盐,黑胡椒

带鱼做法:

1.带鱼洗净,切段;

2.在鱼身上抹盐腌一刻钟;

3.油锅,等油特热时放入,免得炸散,不过要注意油不要溅到身上烫着哦;

4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出,撒上黑胡椒粉,椒盐带鱼即成。

带鱼营养价值

1、带鱼属海洋鱼类,性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气养血的作用。

2、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

禁忌人群:1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼的选购

1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。

2.颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。

上述分享的带鱼做法你学会了吗?这几种带鱼做法简单易学,味道鲜美,你还在等什么。

四、清蒸带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼一斤,葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露。

带鱼做法:

1.将带鱼切成块状,洗干净;

2.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;

3.将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟);

4.将蒸熟的带鱼出笼,淋明油,清蒸带鱼即成。

五、炖带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼,葱断,姜片,蒜块,大料,醋,酱油,糖,盐,鸡精,水。

带鱼做法:

1.将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;

2.做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋(少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );

3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;

4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖。

六、椒盐带鱼的做法

做鱼配料:

带鱼,油,盐,黑胡椒。

带鱼做法:

1.带鱼洗净,切段;

2.在鱼身上抹盐腌一刻钟;

3.油锅,等油特热时放入,免得炸散,不过要注意油不要溅到身上烫着哦;

4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出,撒上黑胡椒粉,椒盐带鱼即成。

带鱼营养价值

1、带鱼属海洋鱼类,性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气养血的作用。

2、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

禁忌人群:1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼的选购

1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。

2.颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。

上述分享的带鱼做法你学会了吗?这几种带鱼做法简单易学,味道鲜美,你还在等什么。

分享到:

温馨提示:以上内容和图片整理于网络,仅供参考,希望对您有帮助!如有侵权行为请联系删除!


友情链接: