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爽口凉拌菠菜的做法

时间:2020-08-02 22:55出处:中国菜谱阅读(20)

到了春季,随着菠菜大量上市,天气也渐渐的变得暖了,所以很多人都想着吃点凉拌菠菜来补充维生素,同时也能达到一个很好的爽口作用,今天就来教教你关于爽口凉拌菠菜的做法,让你吃的健康,吃得美味

凉拌菠菜的做法:

原料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。

详细步骤:

1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。

2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。

小贴士:

1.菠菜的营养价值:营养素含量(每100克))热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 ;菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。

2.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对矿物质的吸收,因此,食用此种菠菜时宜焯水以减少草酸含量。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。

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